Pulire i tartufi, scottarli in padella, cospargerli di sale e infilarli in uno spiedo.
Metterli in un tegame con dell'olio, del garum, del vino dolce cotto, del vino puro, pepe e miele.
A fine cottura, guarnire i tartufi e servire caldi.
Apicio - Libro VII
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